只要蛤蜊是很新鮮的
隨便煮就會有膨皮肥嫩的感覺...
先讓蛤蜊吐砂約3-4小時
水煮開, 放薑片再滾一下 (水不要太多,因水太多就稀釋湯的鮮美了)
水滾後, 關小火(讓水滾,但是不要冒泡) 把蛤蜊放進去,
只要蛤蜊殼打開, 大概再半分鐘就可以了.
可以再加九層塔或是蔥段, 攪一下就OK.
如果需要, 可以再放一點點鹽就可以熄火了~
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    momoco1210 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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