來點陽光吧! 請輕輕地灑在我身上...

今天早上10點多起床
在網路上搜尋今日想要嘗試的晚餐的料理方法
因為想要炒花椰菜, 剛好看到蝦仁炒花椰葉...還蠻簡單的, 也很好吃的樣子
所以就決定晚餐的其中一道菜啦~
還想要喝竹筍湯, 印象中看過媽媽煮過, 好像也不難, 網路上搜尋一下, 就決定煮竹筍排骨湯啦~
另一道是上週炒過的空心菜, 不過因為上次媽媽有教我小秘方, 所以一樣來試試看囉...

11點多就到附近的菜市場買菜, 不過好像都是婆婆媽媽級的...我走在菜市場裡好奇怪Orz
這次就懂得先問份量跟價錢啦~ 所以菜量就抓得比較剛好^^

買了一大塊排骨95元, 請老闆幫我切塊, 分兩袋, 這樣一袋可以冰在冷凍庫可以放比較久~
買了蝦仁50元
買了三支綠竹筍,老闆多送一支小的~ 總共100元
買了2個綠色花椰菜50元, 空心菜兩把20元, 辣椒一小袋20元, 蔥一把20元
另外還買了兩盒水餃, 明天的晚餐~ ^^

以下就是今天晚餐~ 又比上禮拜進步啦~~ 呵呵

今日晚餐, 這次白飯剛剛好就煮兩碗! 哈哈


蝦仁炒花椰菜 :
先把蝦仁背部劃開,將黑泥挑出,然後用米酒+胡椒鹽醃10mins
花椰菜切好後, 用滾水+1匙鹽川燙, 水再次滾起來就可以把菜撈起備用.
熱大約一匙油, 將蒜末爆香+一點點辣椒, 然後把蝦仁炒到半熟,
再把花椰菜加入一起炒一下子就可以了, 加上一些鹽調味就ok了.


炒空心菜 :
空心菜洗好切好後, 熱一匙油, 蒜末爆香(我覺得蒜末比較好爆香~), 放入空心菜再加半碗水快炒,
快要炒好的時候, 加入一些鹽調味, 然後倒一點點米酒, 再炒一下下就ok了.
這樣空心菜比較不會黃掉, 也比較好吃喔~


竹筍排骨湯,
先把排骨稍微用滾水燙過去血水, 再用冷水沖洗乾淨, 用冷水沖洗好像肉才不會老掉.
然後把竹筍底部切掉, 才不會苦澀. 然後切塊,洗乾淨
竹筍+排骨+冷水下去煮, 第一次滾了之後(大約10mins), 就轉小火繼續悶煮大約1小時, 再加入鹽巴調味就ok囉~
不過這次我悶煮1小時, 雖然好吃, 但竹筍沒有很爛, 所以下次可以再延長時間看看~
煮的過程中, 都不要掀蓋子, 據說這樣竹筍才不會苦澀.